出租房怎么做水煮肉片

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出租房怎么做水煮肉片
制作水煮肉片是一道色香味俱全的川菜,其特点是肉质鲜嫩、麻辣味浓。以下是一个简单的水煮肉片的做法: 材料: 猪里脊肉 300克 大白菜或豆芽 适量 大蒜 5瓣 生姜 一小块 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 1大勺 生抽 1大勺 盐 适量 白糖 少许 鸡精/味精 少许 淀粉 适量 食用油 适量 步骤: 准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制15分钟以上。大蒜和生姜剁成末,干辣椒剪成小段,花椒备用。 烫青菜:在锅中烧开水,放入大白菜或豆芽焯水,捞出后沥干水分。 炒制调料:热锅凉油,下入花椒和干辣椒炸出香味,注意不要烧焦。 炒肉片:将腌好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色,然后盛出备用。 炒蒜姜:在同一个锅里,加入剩余的大蒜和生姜末爆香。 加水煮菜:将焯好水的青菜倒入锅中,加入足够的热水(没过菜面),大火烧开后转中小火煮至青菜变软。 回锅肉片:将炒好的肉片重新倒入锅中,与青菜一同煮至肉片熟透。 调味收汁:根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精/味精调味,开大火收汁,使汤汁变得浓稠。 出锅装盘:最后将煮好的水煮肉片连同青菜一起装盘,撒上一些葱花增香即可。 注意事项: 肉片不宜切得过厚,否则不易入味且不易煮熟。 控制好火候,以免肉片煮老或青菜煮烂。 炒制调料时要注意火候,防止烧焦。 根据个人口味调整辣度和麻度。 这样一道美味的水煮肉片就完成了,可以作为家常便饭或是节日聚餐的佳肴。

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